åŒæ˜¯é£Ÿé†‹åQŒâ€œé•‡æ±Ÿé¦™é†‹â€å’Œâ€œå±±è¥¿è€é™ˆé†‹â€åŒºåˆ«å¾ˆå¤?/h1>
æ¥æºåQ?a href='http://www.evilcodes.net/news/281.html'>http://www.evilcodes.net/news/281.html æ—‰™—´åQ?021-12-31
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镇江香醋åQŒæ˜¯æ±Ÿè‹çœé•‡æ±Ÿå¸‚特äñ”åQŒæ¸…æœå…‰¾lªå¹´é—´çš„æ–‡ç‰©ä½œå“《丹徒县志》ä¸åQŒå°±æœ‰ä»‹¾l过镇江香醋åQ?/span>“京å£é»‘é†?/a>å‘Ïxžé¦™ç¾ŽåQŒå››æ–¹äº‰æ¥è´§ä¹‹â€ã€‚å…¶ä¸ï¼Œâ€œäº¬å£â€æ˜¯é•‡æ±Ÿçš„æ—§¿U°ã€?
å±Þp¥¿è€é™ˆé†‹ï¼Œæ˜¯å±±è¥¿çœçš„特产,è·ä»Šå·²æœ‰3000余年的历åŒÓ€‚æ®å²æ–™è®°è²åQŒæ—©åœ¨å…¬å…ƒå‰8世纪åQŒæ™‹é˜›_œ°åŒºï¼ˆå¦‚今的山西太原)ž®±å·²¾l有了醋åŠï¼ŒåˆîCº†æ˜¥ç§‹æ—¶æœŸåQŒé†‹åŠå·²¾lé布当地的城乡。北™ì农å¦å®¶è´¾æ€å‹°æ›‘Öœ¨å±Þp¥¿åšè¿‡è€ƒå¯ŸåQŒåÆˆåœ¨ã€Šé½æ°‘è¦æœ¯ã€‹ä¸åšè¿‡é…‰K†‹æ³•çš„æ€È»“åQŒå…¶æåˆ°çš„é…¿é†‹å·¥è‰ºï¼Œæ£æ˜¯å½“æ—¶å±Þp¥¿å¤ªåŽŸæ¸…å¾åœ°åŒºçš„é…¿é€ é™ˆé†‹å·¥è‰ºã€?/span>
2ã€?span>原料制法ä¸åŒ
镇江香醋原料用的是糯¾cŸë€éº¦éº¸å’Œå¤§ç±³åQŒä¸»è¦æ˜¯ä»¥ç³¯¾c³äؓ原料酿制而æˆã€‚山西è€é™ˆé†‹åŽŸæ–™ç”¨çš„æ˜¯é«˜ç²±ã€éº¸çš®ã€å¤§éº¦å’Œè±Œè±†åQŒæ˜¯ä»¥é«˜¾_׃ؓ主è¦åŽŸæ–™é…¿åˆ¶è€Œæˆã€?/span>
镇江香醋在酿制过½E‹ä¸åQŒé‡‡ç”?/span>"固æ€åˆ†å±‚å‘é…?/span>"工艺åQŒç”¨é†‹é†…陈酿。å³è¦å¾—到香醋,先得ž®†ç²®é£Ÿé…¿æˆç±³é…’,å†é€šè¿‡é†‹é…¸æ†èŒž®†å…¶å˜æˆé†‹ã€‚山西è€é™ˆé†‹åœ¨é…¿åˆ¶˜q‡ç¨‹ä¸ï¼Œé‡‡ç”¨â€?/span>ç†é†…â€?/span>工艺åQŒç”¨æ–°é†‹é™ˆé…¿åQŒè¦¾l过â€?/span>å¤ä¼æ™’ã€å†¬æžå†°â€?/span>的过½E‹ã€?/span>
3ã€?span>壿„Ÿé£Žå‘³ä¸åŒ
镇江香醋é‡åœ¨½H出一ä¸?/span>â€?/span>é¦?/span>â€?/span>å—,闻è“væ¥å¸¦æœ‰ä¸€è‚¡é¦™æ°”,åƒè“væ¥ä¹Ÿæ˜¯å¸¦æœ‰ä¸€è‚¡å›žç”˜ã€‚山西è€é™ˆé†‹å…·æœ‰é…¸é†‡ã€å‘³çƒˆã€å‘³é•¿ç‰ç‰¹ç‚¹åQŒå’Œé•‡æ±Ÿé¦™é†‹ç›¸æ¯”åQŒé…¸å‘Œ™¦æ›´éœ¸é“一些ã€?/span>
4ã€?span>适åˆç”¨æ³•ä¸åŒ
镇江香醋比较适åˆåšé…¸å‘Œ™˜¸æ–™ï¼Œæˆ–是制作凉拌èœï¼Œä½†ä¸å¤ªé€‚åˆé«˜æ¸©çƒšw¥ªæ—¶ä‹É用;å±Þp¥¿è€é™ˆé†‹æ¯”较适åˆç‚–çƒèœï¼Œæˆ–是åšä¸€äº›é…¸å‘Œ™¦æ±‚比较é‡çš„凉拌èœã€?/span>